営業時間・電話対応時間変更のお知らせ

カテゴリー ： お知らせ

投稿日 | 2026年3月06日（金）

鹿児島市下荒田のうなぎ料理専門店 松重 より、大切なお知らせです。

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【営業時間および電話対応時間 変更のご案内】

いつも松重をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
このたび、業務改善とさらなる品質向上を目的に、営業時間および電話対応時間を変更させていただくこととなりました。

■営業時間の変更

（2026年3月3日〈火〉より）

〈現状〉

11:00〜14:00（13:30 L.O）

17:00〜20:30（19:30 L.O）

〈変更後〉

11:30〜14:00（13:30 L.O）

17:00〜20:30（19:30 L.O）

※夜の営業時間に変更はございません。

今回、お昼の営業開始時間を30分遅らせていただく理由は、仕込みへのさらなるこだわりのためです。
松重では、うなぎを割き、串を打ち、素焼きを行い、蒸しへと進みます。さらに数年前からは小骨を一本一本丁寧に抜く工程も取り入れてまいりました。
当初は「抜く」こと自体が目的でしたが、次第にスタッフ一人ひとりが「どうすればもっと食べやすく、もっと美味しく召し上がっていただけるか」を考え、より時間をかけて仕込みを行うようになりました。
その結果、開店準備や蒸しの工程が後手に回り、慌ただしい開店時間となってしまうこともございました。
今後は万全の体制でお客様をお迎えするため、営業時間を変更させていただきます。

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■電話対応時間の変更

〈現状〉

8:30〜19:30

〈変更後〉

8:30〜14:00

16:00〜19:30

こちらはスタッフの業務環境改善を目的とした変更です。
近年、ご予約・お問い合わせ・出前やお持ち帰りのご注文を多くのお客様よりお電話でいただいております。WEB予約などの対策も行ってまいりましたが、スタッフが休憩時間を削って電話対応をする状況が続いておりました。
持続可能な体制を整え、より良いサービスを提供し続けるため、電話対応時間を区切らせていただきます。

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【まとめ】

業務改善を行い、スタッフ一人ひとりが心と時間に余裕を持ち、
これまで以上に「一人一人のお客様を大切に」することを徹底してまいります。
ご不便をおかけすることもあるかと存じますが、
より良い一皿と、より良い時間をご提供するための前向きな変更でございます。
何卒ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。